Dzērvenes ir unikālas ogas, kas saglabā savas galvenās labvēlīgās īpašības pat pēc apstrādes.
Proantocianidīni: dzērvenes satur unikālus A tipa proantocianidīnus, kas novērš baktēriju (jo īpaši E. coli) piestiprināšanos pie urīnceļu sieniņām.
Stabilitāte: Atšķirībā no C vitamīna, šie proantocianidīni ir diezgan stabili pret sasaldēšanu un mērenu termisko apstrādi.
Lietošana: Sakarā ar augsto skābumu to bieži lieto kā sulu vai žāvētu.